Gastronomía & Vinos

SOBRE EL AUTOR Sumito Estévez Singh (Caracas, Venezuela, 1965), es un chef, escritor, empresario y educador.  Estudio Física en la Universidad de los Andes (U.L.A.).  Es uno de los cocineros venezolanos más reconocidos tanto en Venezuela, como en el exterior. Junto al chef, Héctor...

Idearon la elaboración de este libro y seleccionaron su contenido Mimi de Herrera Uslar, Ana Teresa Arismendi Melcherd y María Luisa López de Guruciaga.  El diseño gráfico es de John Lange.  Fotografía Gonzalo Galavis

Nº 80.

Un toque tailandés. La comida tailandesa es una mezcla sencilla pero sofisticada de sensaciones gustativas únicas, popularizada por su filosofía gastronómica de estilo banquete. Este libro incluye recetas ilustradas.

“Kristina nos invita a probar sus "Abrebocas", los más deliciosos platos que se cocinan y se sirven sin reglas establecidas. Bien sea como entrada, principal o simplemente solitos, estos platos tan actuales exigen como única condición servirse en buena compañia. Se trata de una recopilación de...

Usted tiene en sus manos un libro divertido y útil sobre la gastronomía, los modales, el vino, la seducción y el arte de seleccionar tragos y botellas. Con el estilo franco y directo que caracteriza a sus artículos y libros, Alberto Soria nos entrega esta vez un texto muy personal, irreverente y...

El amante del whisky tiene una marca y una edad preferidas. No se conforma solo con beber de lo bueno; también quiere que se le reconozca -modestamente- como un experto. Con la aspiración de contribuir a sus deseos de saber más, de profundizar sus conocimientos o, simplemente, de satisfacer...

“Los menús contenidos en este libro, apetitosos y saludables, de comida ligera, son nutricionalmente balanceados en su contenido de carbohidratos, proteínas, grasas y fibras, y concebidos especialmente para personas con diabetes, con problemas crónicos de sobrepeso, obesidad, y otras dolencias,...

Bajó la premisa de dar a conocer los sabores, colores y texturas autóctonos del Amazonas, Helena Ibarra desarrolló, junto a un grupo de expertos, un libro de cocina repleto de recetas variopintas debidamente identificadas con fotografías de alta calidad que presentan a los lectores una...

TIERRA, SOL, CLIMA Y VIDES:LA ESENCIA DE UN VINOEste libro le invita a conocer 101 de las principales regiones vinícolas del mundo, desde Côte de Nuits y Clare Valley hasta Constantia y Coquimbo. Aquí encontrará las claves para comprender cómo influyen la variedad de uva, el clima, el suelo y la técnica de vinificación en los vinos característicos de cada región, en qué se distinguen y dónde hallar los mejores exponentes de cada uno. Esta edición profusamente ilustrada contiene:Valiosos consejos tanto para el comprador indeciso que se pierde entre la vasta oferta de la bodega como para el experto que quiere saber más.Más de 400 vinos recomendados, desde los de mesa con marcadas notas regionales hasta los mejores vinos de cada región.Mapas de las regiones vinícolas con datos sobre productores y subregiones.Fantásticas fotografías a todo color que ilustran diferencias de paisaje, métodos de producción y costumbres entre regiones.

Un solo caldo para cien sopas distintas: sopas nutritivas para alimentar a toda la familia sin tirar la casa por la ventana, sopas deliciosas para luchar contra los intensos inviernos, sopas originales para impresionar a sus invitados, sopas frías para esas cenas de verano y clásicos de todo el mundo para que sus comensales viajen con la cuchara. ¿Disfruta la sopa de tomate? ¿Le vuelve loco la sopa de almejas? ¿Y la pasta con verduras? ¿O tal vez prefiere el toque picante del guacamole? Seguro que todo el mundo encuentra una opción a su gusto. ¿Otro plato?

Aprenda los secretos de más de 800 técnicas culinarias básicas con esta colección de recetas de chefs profesionales de tradiciones culinarias de todo el mundo.  Esta guía indispensable incluye instrucciones detalladas sobre cómo preparar en casa, con la ayuda de ilustraciones paso a paso, toda una serie de platos, desde los populares básicos caseros hasta los clásicos de la cocina francesa. De la escuela de cocina más famosa del mundo: los secretos de más de 800 técnicas y preparaciones culinarias básicas, ilustradas paso a paso, completadas con sugerencias y consejos, recetas de los principales profesionales y platos impresionantemente decorados. • Extensa guía ilustrada de ingredientes y técnicas  • Trucos de cocinero y consejos expertos para conseguir los m resultados• Extensa guía ilustrada de ingredientes y técnicas • Trucos de cocinero y consejos expertos para conseguir los mejores resultados • Más de 2.000 fotografías e ilustraciones • Abarca desde la cocina francesa clásica hasta tradiciones culinarias de Extremo Oriente y del resto del mundo • Asegura el éxito con la cocina casera más sencilla y con las recetas más complicadas.

Con la misma pasta de partida podrá preparar un centenar de variaciones, desde tortitas con fruta para desayunar sin prisas el fin de semana, gofres para regalarse una merienda de lujo o crepes bañados con chocolate para un postre especial, hasta recetas sanas y sencillas para los incondicionales de las dietas saludables. Tanto si se prepara para el grupo de amigos jovencitos hambrientos como para agasajar a un invitado especial con unas gofres bañados por las coberturas más sofisticadas, en este libro encontrará la receta ideal para cada ocasión.

Divertida, deliciosa y fácil de hacer, esta es una fantástica colección de recetas e ideas que le permitirá elaborar los mejores cupcakes. 

• 112 apetitosas y auténticas recetas de la cocina mexicana • Breve introducción a cada capítulo, con sugerencias y prácticos consejos • Instrucciones claras y fáciles de seguir que garantizan un resultado perfecto • Fotografías de cada plato que le inspirarán.

El tapeo es una tradición española que en los últimos tiempos registra nuevos niveles de sofisticación y traspasa fronteras a pasos agigantados. Las tapas se elaboran con los ingredientes más variados de la saludable cocina mediterránea. Servidas calientes o frías, se preparan en un santiamén y son increíblemente versátiles. Tanto si organiza una comida familiar como una celebración, sus comensales disfrutarán de lo lindo picoteando las especialidades de este libro. 100 recetas apetitosas.  Concisas listas de ingredientes e instrucciones detalladas.  Magníficas fotografías de las recetas acabada.