Mi Cocina - A la manera de Caracas (Edición Centenaria)

Es muy satisfactorio presentar esta nueva edición de Mi Cocina á la manera de Caracas, celebrando el centenario del nacimiento de Armando Scannone, siendo la primera que sale a la luz después de su desaparición física ocurrida en 2021.

El libro se ha mantenido intacto en su contenido. Sin embargo, ha sido extensamente revisado y presenta una nueva diagramación que contribuirá a facilitar su uso y a la preparación de las recetas. Así mismo, las ilustraciones y fotografías han sido devueltas a la belleza y calidad de las primeras ediciones.

El público siempre ha respondido muy favorablemente a esta recopilación de recetas de la cocina tradicional venezolana, donde resaltan el amplio repertorio y la sazón a la manera de Caracas, presentadas de una forma que permite a los usuarios el éxito en su preparación, dado los métodos y precisión con los cuales son descritas.

En palabras de Armando Scannone:

"Agradezco a los lectores la acogida que han dado a este libro a lo largo de sus 41 años de existencia, en cuya preparación he puesto el mayor empeño, para contribuir a la difusión de la comida tradicional venezolana, cosa que ha sido especialmente llevada a cabo por las nuevas generaciones"

"Es para mí también muy satisfactorio que el pasaporte y el Libro Rojo, como cariñosamente es conocido, sean dos elementos presentes en toda familia que sale a vivir al exterior, y que sea nuestra comida un elemento de unión y de pertenencia entre los venezolanos repartidos hoy en día por el mundo".

Muchas gracias

SOBRE EL AUTOR

Armando Scannone 

Nació el 22 de agosto de 1922, en Caracas. Hijo de una pareja de inmigrantes italianos, quienes llegaron muy jóvenes a Caracas desde la recién unificada Italia en busca de un futuro mejor. 

Ingeniero civil de profesión, graduado en la Universidad Central de Venezuela, ejerció exitosamente por muchos años su carrera habiendo ejecutado importantes obras en Venezuela con su compañía constructora INASEG.

A partir de 1956, manifestó su interés por la cocina y así llevó a cabo la primera recopilación de recetas, la cual obsequió a sus hermanos como una forma de mantener la tradición culinaria familiar.

Años después, con la ayuda de excelentes colaboradores y cocineras expertas, inició la preparación de su primer libro con más de 700 recetas, las cuales probó y ensayó tantas veces como fue necesario, hasta lograr el resultado que conocemos como Mi Cocina, a la manera de Caracas. Esta labor le tomó siete años de trabajo.

En octubre de 1982 se publicó la primera edición de Mi Cocina, a la manera de Caracas, mejor conocido como el Libro Rojo, cuyo primer tiraje de 5.000 ejemplares se agotó en menos de un mes, pasando a ser uno de los libros más vendidos en la historia editorial del país y pieza fundamental de la cocina venezolana.

En 1992 publicó Mi Cocina Il, conocido como el libro azul, que contiene recetas de su autoría con un enfoque internacional. En 2003 publicó Menús de Mi Cocina, el libro amarillo, con énfasis en el maridaje con vinos. En 2010 edita Mi Cocina Ligera, a la manera de Caracas, el libro verde, avalado por reconocidos nutricionistas, y en 2013 Mi Lonchera, con menús para estudiantes y trabajadores quienes comen fuera de casa. 

En 1984 fundó la Academia Venezolana de Gastronomía, instituciones sin fines de lucro para promover el arte del buen comer en nuestro país.

Disciplinado, perseverante y a veces intransigente persiguió la excelencia en cada compromiso.

En 2011 fue reconocido con el doctorado Honoris Causa en Educación de la Universidad Metropolitana.

Falleció en Caracas el 9 de diciembre de 2021.

Fuente: contraportada y solapa