Mi cocina ligera a la manera de Caracas
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“Los menús contenidos en este libro, apetitosos y saludables, de comida ligera, son nutricionalmente balanceados en su contenido de carbohidratos, proteínas, grasas y fibras, y concebidos especialmente para personas con diabetes, con problemas crónicos de sobrepeso, obesidad, y otras dolencias, así como para las familias, pues es un libro para todos, de comida ligera, no de dieta, sin pretender sustituir, sino colaborar, con sus médicos o nutricionistas...” Fuente: Contraportada
SOBRE EL AUTOR
Armando Scannone Tempone (Caracas, 1922 – Ibidem, 2021), fue un ingeniero y gastrónomo venezolano, mejor conocido por Mi Cocina: A la manera de Caracas, una serie de libros de recetas tradicionales venezolanas. El primer libro publicado en 1982, conocido popularmente como el libro rojo de Scannone, es considerado un estándar de la gastronomía venezolana y uno de los libros más vendidos en la historia de Venezuela.
Se desempeñó como vicepresidente del Colegio de Ingenieros de Venezuela y es presidente fundador de la Academia Venezolana de Gastronomía.
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